Monsoon หมายถึง ‘มรสุม’ ฤดูฝนปีนี้ ห้องอาหาร ‘เดอะ สยาม ที รูมท์’ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค จัดอาหารต้อนรับฤดูฝน อุดมด้วยผักสด เครื่องเทศ สมุนไพร ช่วยป้องกันหวัด
เชฟอ้อย – สุพัตรา กำไมล์ แห่ง สยาม ที รูมท์ บอกว่า ฤดูฝนพืชผักงอกงามดี รสชาติหวานกรอบ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันหวัดในหน้าฝน สยาม ที รูมท์ จัดเมนู อาหารฤดูฝน อาหารไทยตำรับโบราณ 6 เมนู
“เลือกวัตถุดิบสดใหม่จากทั่วทุกภาค ปรุงเมนูพิเศษเฉพาะฤดูฝน เช่น ผักกูดจากเชียงราย ทำเมนูยำ ดอกขจรผัด เป็นผักพื้นบ้านมีทั่วไป ดอกขจรมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด เรานำมาจากปราจีนบุรี
ประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไก่บ้านตะนาวศรีจากนครปฐม เนื้อจะหวาน นุ่ม ไขมันน้อย ทำเป็นแกงเขียวหวานไก่บ้านใส่หน่อไม้สด
ปลาอินทรีกับไข่ปลาริวกิวจากชลบุรี ช่วงฤดูฝนนิยมตกกัน มีเนื้อแน่นหวาน ยังมีผักสดผักพื้นบ้านจัดชุดในน้ำพริกกะปิ”
เมนูเรียกน้ำย่อย เช่น ยำผักกูดหมูสับทะเล กุ้งทะเล (310++บาท) น้ำพริกกะปิ ผักแนมกับปลาทูทอด (320++บาท) ดอกขจรผัดไข่เค็มใส่กุ้งพริกขี้หนูสวน (320++บาท)
ประเภทแกง ได้แก่ แกงส้มปลาอินทรีดอกโสน ไข่ปลาริวกิว (480++บาท) ปลาอินทรีฤดูฝนมีเนื้อแน่นหวาน ไข่ปลาริวกิวช่วยรักษาสมดุลในเลือด มีกรดไขมันโอเมก้า-3, โอเมก้า-6, โปรตีนและแคลเซียม ดอกโสนมีสรรพคุณแก้พิษร้อน ปรุงรสเปรี้ยวและเผ็ดจัดจ้าน
แกงเขียวหวานไก่บ้านหน่อไม้สด (350++บาท) รสชาติเข้มข้น เนื้อไก่ไขมันน้อยให้โปรตีน หน่อไม้สดมีสรรพคุณบำรุงลำไส้
ของหวานหาทานยากคือ ข้าวฟ่างเปียก สาเกเชื่อม กับไอศกรีมกะทิ (210++บาท) นำข้าวฟ่างมาทำเป็นข้าวฟ่างเปียก มีวิตามินบีสูง ลูกสาเกที่มีลักษณะคล้ายลูกขนุน มีสรรพคุณช่วยคุมอัตราการเต้นของหัวใจ เชฟบอกว่าสาเกเชื่อมไม่ค่อยมีคนทำกันแล้ว เพราะทำยาก
“ได้สาเกมาต้องนำไปล้างน้ำปูนใสแล้วเชื่อม หั่นเป็นชิ้นก่อนค่อยลงเชื่อม ถ้าไม่หั่นจะไม่เข้าเนื้อ ถ้าไม่มีน้ำปูนใสสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ ที่ต้องหั่นก่อนไม่งั้นจะไม่เข้าเนื้อ วิธีทานทำเชื่อมถึงจะอร่อย ถ้าไม่เชื่อมมันจะมียางเยอะ ปกติสาเกสีขาว ๆ ไม่หวาน จึงต้องเชื่อม แล้วทานกับข้าวฟ่าง และไอศกรีมกะทิ”
Ticy City ชวนชิมอาหารต้อนรับฤดูฝน Monsoon Flavors ตลอดเดือนกันยายน 2567 ที่ห้องอาหาร สยาม ที รูมท์ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนสปาร์ค สุขุมวิท 22 เปิดบริการเวลา 08.00 – 23.00 น. สอบถามโทร.02 059 5999, อีเมล: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com, จองผ่าน https://bit.ly/RSVNSTRSukhumvit , FB: siamtearoom
