ร้านสเต็คระดับไฮเอนด์จากนิวยอร์ก ‘วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์’ โดย มร.ปีเตอร์ ซวีเนอร์ ประธานและผู้ก่อตั้งร่วม บินตรงจากนิวยอร์กมางานเปิดสาขาที่ 40 ของโลก ณ ‘วันแบงค็อก’
ทายาทสายตรงผู้ก่อตั้ง วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ เล่าว่า
“ชื่อของร้านมาจากชื่อของคุณพ่อ Wolfgang Zwiener เน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพ เช่น เนื้อวัว USDA Prime สั่งตรงจากฟาร์มที่ผ่านการรับรอง ล็อบสเตอร์สดจากรัฐเมน และเลือกใช้อาหารทะเลและปลาจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น”
Wolfgang’s Steakhouse ร้านแรกบนถนน 4 Park Avenue เปิดเมื่อปี 2004 ก่อนหน้านั้นวูฟแกงผู้พ่อซึ่งเป็นชาวเยอรมัน ทำงานอยู่ในร้านสเต็คชื่อดังของ Peter Luger ย่านบรุคลิน ปีเตอร์เล่าว่า สมัยเด็ก ๆ เขาวิ่งเล่นอยู่แถวนั้น เดินเข้าออกร้านสเต็ค ในใจก็คิดว่าอยากมีร้านสเต็คเป็นของตัวเอง
หลังจากวูฟแกง สวีเนอร์ แต่งงานมีลูก 2 คน หนึ่งในนั้นคือปีเตอร์ (ได้ชื่อมาจาก Peter Luger) จนในที่สุดตัดสินใจเปิดร้านสเต็คของตัวเอง ซึ่งก่อนหน้านั้นปีเตอร์ลูกชายทำงานธนาคาร เมื่อเปิดธุรกิจของตัวเอง ปีเตอร์จึงเข้ามาบริหารร้านสเต็คอย่างเต็มตัว
ปัจจุบัน วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ ขยายสาขาไปหลายประเทศ ในอเมริกาย่านใจกลางเมือง เช่น ไทม์สแควร์, ปาร์คอเวนิว, มิดทาวน์อีสต์, ย่านบอร์ดเวย์, ซอมเมอร์วิลล์ ในนิวเจอร์ซี่, ฮาวาย, ประเทศญี่ปุ่นในหลายเมือง เช่น โอซาก้า ฟูกูโอกะ อาโอยามา มารูโนชิ, ฟิลิปปินส์ที่มนิลา, ปักกิ่ง, ฮ่องกง, เกาหลีใต้ และสิงคโปร์
ในไทยผู้ร่วมก่อตั้ง นอกจาก มร.ปีเตอร์ ซวีเนอร์ ยังร่วมกับคนไทย คุณประเสริฐ ลออพันธ์พล และ มร.โชเฮ อูราคามิ (Mr. Sohei Urakami) เป็นโค-พาร์ทเนอร์ ส่วนอาหารดูแลโดย เชฟเคนนี่ – ณัฐวัตร อริยะวิสุทธิ์ศรี
เชฟเคนนี่ แนะนำเมนูที่สะท้อนความเป็นนิวยอร์ก เช่น Jumbo Shrimp Cocktail, Wolfgang’s Crab Cake เค้กเนื้อปูกับทาร์ทาร์ซอส, Beverly Hills Chopped Salad สลัดผักหั่นชิ้นเล็กสไตล์แคลิฟอร์เนีย และ Sizzling Bacon เบคอนชิ้นหนาที่นำไปย่างจนหอมกรอบ และล็อบสเตอร์ บิสค์ ใช้ล็อบสเตอร์เนื้อแน่นจากรัฐเมน
เมนูไฮไลต์ Porterhouse Steak (หรือทีโบน เนื้อซี่โครงส่วนสั้น) ใช้เนื้อวัว USDA Prime มีไขมันแทรกอยู่ภายในเนื้อ และเอจ 28 วัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเช่น มันฝรั่งเยอรมัน และครีมผักโขม
จุดเด่นของร้านเวลาที่เสิร์ฟของร้อน พนักงานบริการจะส่งเสียงคำว่า Sizzling ก่อนที่อาหารจะวางลงที่โต๊ะ เป็นการส่งสัญญาณว่าให้ระวังจานร้อน
ของหวาน New York Style Cheesecake ชีสเค้กสูตรต้นตำรับจากนิวยอร์ก เสิร์ฟพร้อม Slag วิปปิ้งครีมเข้มข้น
และมีเมนูปลาและผักสดใช้วัตถุดิบของไทย รวมถึงจานเรียกน้ำย่อย อาหารจานเคียง และของหวานหลากหลาย เช่น วูฟแกงส์สลัด (Wolfgang’s Salad), ซีฟู้ดแพลตเตอร์ (Seafood Platter), ช็อกโกแลตมูส (Chocolate Mousse), แอปเปิ้ลสตรูเดล อะลาโมด (Apple Strudel A La Mode) ซึ่งใช้แอปเปิ้ลมาห่อด้วยแป้งฟิโล พับแล้วนำไปอบให้กรอบ, พายพีแคน (Pecan Pie) และฮอทฟัดจ์ซันเดแบบคลาสสิก (Classic Hot Fudge Sundae)
ร้านตกแต่งสวย อารมณ์เหมือนดูหนัง God Father ประดับภาพประวัติศาสตร์ที่ถ่ายทอดบรรยากาศสเต็คเฮาส์ยุคแรกในนิวยอร์ก เมื่อปี 1912 พร้อมที่นั่งด้านนอก เคาน์เตอร์วิสกี้บาร์และคลังไวน์คัดสรรจากทั่วโลก
เปิดเวลา 17.00 – 23.30 น. และวางแผนจะเปิดมื้อเที่ยงเร็ว ๆ นี้ สอบถามโทร.064 567 2929 อีเมล: reservation@wolfgangssteakhouse.th Line: @wg.reservation, IG: @wolfgangs_steakhouseth
#Wolfgang’sSteakhouse #วูฟแกงส์สเต็คเฮ้าส์ #วันแบงค็อก #ticycity #สเต็คเฮ้าส์
