“เปิดตำนานบทใหม่ของอาหารสเปนที่ Albricias ภายใต้การรังสรรค์ของ Chef Roberto Gonzalez Alonso”

สัมผัสรสชาติอาหารสเปนแท้ต้นตำรับ จากหัวใจของเชฟชาวสเปนสู่กรุงเทพฯ

ห้องอาหาร อัลบริเซียส์ (Albricias) โรงแรมชาเทรียม สาทร กรุงเทพฯ พร้อมเปิดประสบการณ์บทใหม่ของ อาหารสเปนแท้ต้นตำรับ ด้วยการต้อนรับ เชฟโรแบร์โต กอนซาเลซ อลอนโซ (Chef Roberto González Alonso) เข้ารับตำแหน่งเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟคนใหม่ ผู้มากด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปีในครัวระดับโลก จากสเปน ลอนดอน และเอเชีย

เชฟโรแบร์โตนำเสนอรสชาติอาหารสเปนที่ “แท้” แต่ “ร่วมสมัย” ถ่ายทอดด้วยเทคนิคอันประณีตและความตั้งใจจริง พร้อมยกระดับการรับประทานอาหารให้กลายเป็น ประสบการณ์ Fine Dining แบบสเปนใจกลางกรุงเทพฯ

เส้นทางการทำอาหารระดับโลกของเชฟโรแบร์โต

เชฟโรแบร์โตเกิดที่เมืองซาโมรา ประเทศสเปน และได้สั่งสมประสบการณ์ในครัวระดับมิชลินมากมาย ไม่ว่าจะเป็น DiverXO (มิชลิน 3 ดาว ที่มาดริด) และ Alkimia (มิชลิน 1 ดาว ที่บาร์เซโลนา) รวมถึงการทำงานในร้านอาหารชื่อดังที่ลอนดอนและไบรตัน

ก่อนย้ายมาประจำที่กรุงเทพฯ เขายังเคยดำรงตำแหน่งเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟที่ Hotel Indigo Madrid และ Centara Grand CentralWorld Bangkok ด้วยทักษะด้านการสร้างสรรค์เมนูและการบริหารครัวระดับมืออาชีพ เชฟโรแบร์โตยังคว้ารางวัลสำคัญ อาทิ แชมป์การประกวดทาปาส เมืองซาโมรา ปี 2010 และ แชมป์ DEVORATAPAS Madrid ปี 2015

แนวคิดใหม่ของอาหารสเปนที่อัลบริเซียส์

เชฟโรแบร์โตตั้งใจถ่ายทอดรากเหง้าอาหารสเปนผ่านมุมมองใหม่ — อาหารที่ซื่อสัตย์ต่อความดั้งเดิม แต่สวยงามร่วมสมัย เข้าใจง่าย และเพลิดเพลินได้ทุกเพศทุกวัย

เชฟโรแบร์โต กล่าวว่า “คุณจะพบกับอาหารสเปนในแบบดั้งเดิม ที่เรียบง่าย แต่ก็หลากหลายที่อัลบริเซียส์ ผมต้องการถ่ายทอดภาพรวมของอาหารสเปน ไม่ใช่เพียงแค่บางภูมิภาค แต่มาจากทั่วทั้งสเปน ผ่านเมนูที่เข้าใจง่าย อร่อยกลมกล่อม และรังสรรค์ด้วยเทคนิคระดับมืออาชีพ ลูกค้าทุกท่านจะได้สัมผัสไม่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังได้ดื่มด่ำกับเรื่องราวและจิตวิญญาณของสเปนในทุกคำอีกด้วย”

แนวคิดใหม่ของอาหารสเปนที่อัลบริเซียส์

เชฟโรแบร์โตตั้งใจถ่ายทอดรากเหง้าอาหารสเปนผ่านมุมมองใหม่ — อาหารที่ซื่อสัตย์ต่อความดั้งเดิม แต่สวยงามร่วมสมัย เข้าใจง่าย และเพลิดเพลินได้ทุกเพศทุกวัย

เชฟโรแบร์โต กล่าวว่า “คุณจะพบกับอาหารสเปนในแบบดั้งเดิม ที่เรียบง่าย แต่ก็หลากหลายที่อัลบริเซียส์ ผมต้องการถ่ายทอดภาพรวมของอาหารสเปน ไม่ใช่เพียงแค่บางภูมิภาค แต่มาจากทั่วทั้งสเปน ผ่านเมนูที่เข้าใจง่าย อร่อยกลมกล่อม และรังสรรค์ด้วยเทคนิคระดับมืออาชีพ ลูกค้าทุกท่านจะได้สัมผัสไม่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังได้ดื่มด่ำกับเรื่องราวและจิตวิญญาณของสเปนในทุกคำอีกด้วย”

9 เมนูใหม่จากเชฟโรแบร์โต ที่ต้องมาลอง

เพื่อเปิดตัวอย่างเป็นทางการ เชฟโรแบร์โตได้รังสรรค์ 9 เมนูใหม่สุดพิเศษ ที่ถ่ายทอดความงดงามของอาหารสเปนจากหลากหลายภูมิภาค ผสานความดั้งเดิมเข้ากับความร่วมสมัยอย่างลงตัว

เมนูแนะนำ อาทิ:

1. Slow-Cooked and Grilled Leek with Cecina and Cherry Coulis – ต้นกระเทียมย่างช้า เสิร์ฟกับเชซีนนาและซอสเชอร์รี่
2. Pan-Seared Boletus Mushrooms with Truffle and Egg Yolk – เห็ดโบเลตุสกับทรัฟเฟิลและไข่แดง
3. Grilled Octopus with Paprika Mousseline – หนวดหมึกย่างซอสปาปริก้า
4. Tomato, Strawberry, and Smoked Sardine Salad – สลัดมะเขือเทศ สตรอว์เบอร์รี่ และปลาซาร์ดีนรมควัน
5. Slow-Cooked Razor Clams with Lemon Air and Sofrito Sauce – หอยมีดปรุงช้ากับซอสโซฟริโตและโฟมเลมอน
6. Pan-Seared Sea Bass Galician Style with Sautéed Baby Spinach and Cauliflower Purée – ปลากะพงสไตล์กาลิเซีย
7. Herb-Marinated Lamb Chops with Honey-Lemon Sautéed Potatoes – ซี่โครงแกะหมักสมุนไพรเสิร์ฟกับมันฝรั่งผัดน้ำผึ้งมะนาว
8. Australian Wagyu Rib Eye (500g or 250g) with Piquillo Peppers – สเต็กวากิวออสเตรเลียเสิร์ฟพร้อมพริกปิเกโย
9. Zarzuela Seafood Soup with Toasted Almonds, Lobster, Scallop, Tiger Prawn, and Clams – ซุปซีฟู้ดสเปนรสเข้มข้น

ทุกจานคือการเล่าเรื่องราวของ “สเปน” ผ่านรสชาติ กลิ่น และเทคนิคการปรุงในแบบที่ทั้งร่วมสมัยและอบอุ่น

มากกว่ามื้ออาหาร คือประสบการณ์แห่งสเปน

ที่ อัลบริเซียส์ ทุกมื้อไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่คือการเดินทางสู่หัวใจของวัฒนธรรมสเปน ที่ซึ่งการกินและการใช้เวลาร่วมกันคือศิลปะ เชฟโรแบร์โตและทีมบริการพร้อมสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเอง แต่ยังคงความหรูหรามีระดับ ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์อาหารไฟน์ไดนิ่งที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและอารมณ์ร่วมของสเปน

คำเชิญจากอัลบริเซียส์

การมาของ เชฟโรแบร์โต กอนซาเลซ อลอนโซ ถือเป็นจุดเริ่มต้นของยุคใหม่แห่งอาหารสเปนในกรุงเทพฯ ที่ Albricias Chatrium Sathon Bangkok ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางของคนรักอาหารสเปนที่ต้องการสัมผัสความดั้งเดิมในบรรยากาศร่วมสมัย

สำรองที่นั่งได้ที่: www.chatrium.com/sathonbangkok/albricias
โทร: 02-672-0200
Line: @chatriumsathon
Facebook: Albricias Bangkok
Instagram: @albriciasrestaurant