ฉลองวันขอบคุณพระเจ้า ทำไมต้องกิน ‘ไก่งวง’
กินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า เริ่มขึ้นราวศตวรรษที่ 16 ทุกวันนี้ชาวคริสต์ก็ยังฉลอง Thanksgiving Day ด้วยไก่งวงอบ และของหวานประจำเทศกาล หลายห้องอาหารจัดไก่งวงพร้อมบุฟเฟ่ต์ ร่วมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า
ทำไมต้องกิน ไก่งวง ในวันขอบคุณพระเจ้า ประเพณีนี้มีในอเมริกาและแคนาดา และยังคงฉลองกินไก่งวงกับครอบครัวมาจนถึงทุกวันนี้
ไทม์ไลน์ไก่งวง :
- เริ่มขึ้นเมื่อปี ค.ศ.1620 เมื่อผู้แสวงบุญจากอังกฤษ หรือพิลกริม (Pilgrim) ข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกด้วยเรือ Mayflower ขึ้นฝั่งที่เมืองพลีมัธ ในรัฐแมสซาชูเสตต์
- 13 ธันวาคม 1621 หลังอยู่รอดปลอดภัยจากสภาพอากาศหนาวเย็นและโรคภัยไข้เจ็บ ชาวพิลกริมได้จัดงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้า และฉลองให้กับการเก็บเกี่ยว เรียกว่า First Thanksgiving และชวนชาวอินเดียนพื้นเมืองมาร่วมฉลองกินไก่งวง ด้วยพวกเขาสอนชาวผิวขาวให้รู้จักเพาะปลูก
- 1863 ประธานาธิบดี อับราฮัม ลินคอล์น ได้เปลี่ยนวันขอบคุณพระเจ้ามาเป็นวันพฤหัสบดีสัปดาห์ที่ 4 ของเดือนพฤศจิกายน เพื่อให้ประชาชนมีเวลาหยุดพักสักหน่อยก่อนถึงเทศกาลคริสต์มาส
เหตุผลที่ต้องกินไก่งวง : ในเวลานั้น ไก่งวงป่า เป็นสัตว์พื้นเมืองทวีปอเมริกาเหนือ ในมื้อฉลองวันขอบคุณพระเจ้าก็มีไก่งวงอบ เป็ด ห่าน ปลาค็อด และกวาง และข้าวโพดคั่วที่ชาวอินเดียนสอนชาวผิวขาวทำ
และเนื่องจากไก่งวง พบได้ทั่วไป ตัวก็ใหญ่ จึงง่ายต่อการถูกล่า ไก่งวง 1 ตัว ทำอาหารเลี้ยงคนได้ทั้งครอบครัว จึงกลายเป็นประเพณีกินไก่งวง
ทำไมเรียกไก่งวงว่า Turkey :
ที่จริง ไก่งวง จัดอยู่ในสัตว์จำพวกนก ไม่ใช่ไก่ แต่เป็นนกที่บินไม่ได้ ชอบอยู่รวมกันเป็นฝูง เรื่องเล่ามีอีกว่า พระเจ้าเฮนรี่ที่ 8 ชอบกินไก่งวงในวันฉลองคริสต์มาส เมื่อถึงยุคควีนเอลิซาเบ็ธ พระธิดาของพระองค์ กลับทรงโปรดห่านอบมากกว่า
อย่างไรก็ดี คำว่า ไก่งวง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Turkey ซึ่งหมายถึงประเทศตุรกี และชาวตุรกี แล้วทำไมถึงนำมาตั้งชื่อให้ไก่ตัวใหญ่ ที่หน้าของมันมีงวงงอกออกมาดูคล้ายช้าง
แต่ไม่เกี่ยวอันใดกับประเทศตุรกี คำว่า Turkey ที่ใช้เรียกชื่อไก่งวง น่าจะเริ่มมาจากกลางทศวรรษ 1500 จากความเข้าใจผิดของชาวอังกฤษ ที่คิดว่าไก่ต๊อก (guinea fowl) คือไก่งวง จากสีขนและลายจุดที่ดูคล้ายกัน แรกเริ่มมาจากพ่อค้าชาวโปรตุเกสที่นำไก่ต๊อกจากอัฟริกาตอนเหนือมาขายให้ชาวยุโรป โดยเดินทางผ่านประเทศตุรกี ดังนั้นชาวอังกฤษจึงพากันเรียกไก่ชนิดนี้ว่า Turkish chicken
เวลาต่อมา เมื่อชาวยุโรปเดินทางสู่ทวีปอเมริกา ไปเห็นไก่ที่หน้าตาคล้ายไก่ต๊อก แต่จริง ๆ คือไก่งวง สัตว์พื้นเมืองในอเมริกาเหนือ พวกเขาก็โมเมต่อเรียกว่า “ไก่งวง” สมัยแรก ๆ นั้นเรียกว่า turkey cock หมายถึงไก่งวงตัวผู้ ที่นิยมกินเพราะตัวใหญ่ สีสวย (จับง่าย) และเนื้อเยอะ จวบจนเวลาผ่านไปเกือบร้อยปี คนตั้งชื่อไก่งวงว่า Turkey ถึงรู้ว่า ชื่อ “ตุรกี” ที่ตั้งเป็นชื่อไก่นั้นไม่เกี่ยวอะไรกับประเทศตุรกี และไม่ใช่ไก่ที่มาจากยุโรปด้วย
แล้วคนตุรกีเรียกไก่งวงว่าอะไร ภาษาเติร์กเรียกว่า hindi ตั้งชื่อเพื่อรำลึกถึงชาวอินเดียในทวีปเอเชีย ไม่ใช่อินเดียนที่โคลัมบัสเรียกชนพื้นเมืองในอเมริกา เพราะหลงเข้าใจผิดว่า เจอประเทศอินเดียบนแผ่นดินโลกใหม่เข้าให้แล้ว
ส่วนชาวฝรั่งเศสเรียกไก่งวงว่า dinde หมายถึง “มาจากอินเดีย” แต่สำหรับชาวอินเดีย คำว่าไก่งวง ภาษาฮินดีใช้คำว่า tarki ยังมีเรื่องตลกอีกว่า ชาวโปรตุเกสเรียกไก่งวงว่า Peru อันหมายถึงประเทศเปรูในอเมริกาใต้
ชาวเวียดนามเรียกไก่งวงว่า gat ay หมายถึงไก่ที่มาจากแดนตะวันตก เพราะไก่พื้นบ้านของเขาตัวเล็กกว่าเห็นชัด ๆ
ภาษาดารี (Dari) ที่ใช้กันในอัฟกานิสถานและแถบเปอร์เซีย เรียกไก่งวงว่า fel murgh แปลว่า ไก่ช้าง หรือไก่ที่มีงวงเหมือนช้าง ชาวเมียนมาก็เรียกไก่งวงว่า kyat sin แปลว่า elephant chicken
เช่นเดียวกับคนไทยเรียก ไก่งวง ก็เพราะมันมีงวงงอกออกมาเหมือนช้าง
ปีนี้ วันขอบคุณพระเจ้าตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 23 พฤศจิกายน ห้องอาหารหลายแห่ง จัด ไก่งวงอบ พร้อมขนมประจำเทศกาล มีที่ไหนบ้าง
ห้องอาหารออร์คิด คาเฟ่ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล
จัดบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำฉลองวันขอบคุณพระเจ้า ด้วยเมนูประจำเทศกาล ได้แก่ ไก่งวงนำเข้าจากออสเตรเลียอบ ฟักทองบดอบสมุนไพร มันฝรั่ง ผักนานาชนิด และซอสเกรวี่สมุนไพรหรือซอสเห็ด
อาหารทะเล เช่น หอยนางรมสด ซูชิ ซาซิมิ เทมปุระในโซนอาหารญี่ปุ่น สลัดและซุปต่าง ๆ โคลด์คัท แซลมอนรมควัน ชีสนานาชนิด อาหารไทย พาสต้าโฮมเมด โซนไลฟ์กริลล์ ได้แก่ เนื้อออสเตรเลีย เนื้อแกะ เนื้อหมู และของหวานประจำเทศกาล ในคืนวันพฤหัสบดีที่ 23 พฤศจิกายน 2566 เวลา 18.00 – 22.30 น.
หรือจะเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าแบบส่วนตัวกับครอบครัวด้วย ไก่งวงออสเตรเลียอบทั้งตัวขนาด 6 กิโลกรัม (น้ำหนักก่อนปรุงสุก) เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง และซอสต่าง ๆ สั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมง และรับอาหารที่ห้องอาหารออร์คิด คาเฟ่ วันที่ 23 พฤศจิกายน 2566 เวลา 12.00 – 18.00 น.
บุฟเฟ่ต์ มื้อค่ำ ในวันขอบคุณพระเจ้า ราคาพิเศษบนไลน์ช็อปท่านละ 2,600 บาทสุทธิ (จากราคาปกติท่านละ 3,060 บาทสุทธิ ) และไก่งวงออสเตรเลียแบบสั่งจองล่วงหน้า ขนาด 6 กิโลกรัม ราคาพิเศษ 8,000 บาท
สำรองที่นั่งที่ไลน์ช็อป , อีเมล: bkklcdining@marriott.com, โทร.02 649 8888
โกจิ คิทเช่น & บาร์ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค
จัดบุฟเฟ่ต์นานาชาติ และเมนูอาหารประจำเทศกาลตามแบบสไตล์อเมริกัน เช่น ไก่งวงอบ เสิร์ฟกับเครื่องเคียง แฮมอบมัสตาร์ดน้ำผึ้ง มันเทศอบ ซุปครีมซีฟู้ด
อาหารจานพิเศษอื่น ๆ ได้แก่ แซลมอนย่างเกลือ เป็ดยัดไส้ย่าง สตว์เนื้อไวน์แดง และของหวานประจำแห่งการเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า เช่น พาย 4 รสชาติ ได้แก่ ฟักทอง ถั่วพีแคน แอปเปิ้ล และเลมอนเมอแรงก์
ในคืนวันพฤหัสบดีที่ 23 พฤศจิกายน 2566 เวลา 17.30 – 22.00 น. ราคาท่านละ 2,229++บาท สำรองที่นั่งได้ที่ http://sevn.ly/xleV3hkB, FB: GojiKitchenAndBar/, www.gojikitchenbangkok.com
สมาชิกแมริออท บอนวอยรับส่วนลด 10% หากยังไม่ได้เป็นสมาชิก สอบถามโทร.+66 (0) 2 059 5999, อีเมล: restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
ห้องอาหารเทรเดอร์ วิคส์ โรงแรมอนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ รีสอร์ท
ชวนฉลองวันขอบคุณพระเจ้า กับบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ อาทิ สเตชั่นอาหารเรียกน้ำย่อย หอยนางรม โคลด์คัท ชีส สลัดบาร์ ฯลฯ พร้อมเลือกอาหารจานหลักหนึ่งรายการ ที่เชฟรังสรรค์มาพิเศษเพื่อร่วมฉลองในคืนวันขอบคุณพระเจ้า ได้แก่ ไก่งวงอบโรลไส้เห็ด เสิร์ฟพร้อมฟักทองบดและซอสแอปเปิ้ลไซเดอร์ (Turkey Roulade), ปลากะพงชิลีบนซอสไวน์ขาว โรยด้วยผักสลัดและครีมฟักทองบัตเตอร์นัท (Chilean sea bass)
หรือสเต๊กเนื้อฮากาตะวากิว เกรด A4 (Hakata Wagyu A4) ทานคู่กับซอสชิมิชูรีรมควัน และมันฝรั่งทอดกลิ่นทรัฟเฟิล และขนมหวานประจำเทศกาลที่พลาดไม่ได้ อาทิ พายฟักทอง พีแคนพาย พายแอปเปิ้ล ฯลฯ
ในวันพฤหัสบดีที่ 23 พฤศจิกายน 2566 ตั้งแต่เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป ราคาท่านละ 3,299 บาทสุทธิ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) สำรองที่นั่งโทร.02 476 0022
ห้องอาหาร เวนติซี ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
จัดบุฟเฟ่ต์นานาชาติ โดยเชฟแอนเดรีย มอนเทลลา ชวนร่วมเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า กับเมนู ไก่งวงอบ พร้อมเครื่องเคียงและซอสแครนเบอร์รี่ พร้อมอาหารสไตล์อิตาเลียน-ไทย
ยังมีซีฟู้ดออนไอซ์ กั้งกระดาน กุ้งแม่น้ำ หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปูม้า กุ้ง ซูชิและซาซิมิ เนื้อโคลด์คัท สลัดบาร์ ซุป ชีสนานาชนิด มุมพาสต้าปรุงสด
ในวันพฤหัสบดีที่ 23 พฤศจิกายน 2566 มื้อค่ำ ราคาท่านละ 1,590++บาท เด็กอายุ 6 – 11 ขวบ ราคา 795++บาท สามารถซื้อแพ็คเกจเครื่องดื่มเริ่มต้นที่ราคา 149++บาท (น้ำอัดลม น้ำเปล่า ชา-กาแฟ) เวลา 18.00 – 22.30 น.
สำรองที่นั่งโทร.02 100 6255, อีเมล: diningcgcw@chr.co.th, FB: Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld
โวลติ ทัสคาน กริล แอนด์ บาร์ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ
ชวนฉลองวันขอบคุณพระเจ้า กับเมนูพิเศษที่ย่างบนเตาถ่านชาร์โคล ที่ออกแบบโดยชาวออสเตรีย รังสรรค์โดย เชฟบรูโน เฟอร์รารี ทั้งเมนูรับประทานที่ร้านและซื้อกลับบ้าน มีอาทิ
ไก่งวงเคลือบซอสเมเปิ้ล (6 กก.) ราคา 8,000 บาทถ้วน
พอร์เซตต้าย่าง ซิกเนเจอร์เมนูของเชฟบรูโน (3.5 กก.) ราคา 5,800 บาทถ้วน
ขาแฮมรมควันเคลือบน้ำผึ้ง (4 กก.) ราคา 5,400 บาทถ้วน
และของหวานจากพาสทรีเชฟอเล็กซ์ เฮกิโมฟ ได้แก่ พายแอปเปิ้ลกับคัสตาร์ดวานิลลา ราคา 1,200 บาทถ้วน และเชอร์รี่ กริออตทีน กลาฟูตี กับคัสตาร์ดวานิลลา ราคา 1,200 บาทถ้วน
ตั้งแต่วันนี้ – 26 พฤศจิกายน 2566 สามารถสั่งซื้ออาหารผ่านระบบออนไลน์ได้ที่ https://bit.ly/ThanksGivingFeastAtVolti-Media กรุณาสั่งอาหารล่วงหน้าอย่างน้อย 48 ชั่วโมง ทั้งแบบรับประทานที่ห้องอาหารและซื้อกลับบ้านได้ที่ โทร.02 236 7777, อีเมล: restaurants.slbk@shangri-la.com สามารถรับอาหารได้ที่ โวลติ ทัสคาน กริล แอนด์ บาร์ ตั้งแต่เวลา 12.00 – 18.30 น.
