เข้าถึงแก่นความอร่อยอาหารจีนกวางตุ้ง กับ 2 เชฟดัง

เชฟเกรซ ชอย & เชฟเลสลี่ ดูว์

อาหารจีนกวางตุ้ง

อาหารจีนกวางตุ้ง หรือ เย่ว์ เป็นอาหารของมณฑลกวางตุ้ง โดยเฉพาะเมืองหลวงของมณฑลคือ กวางโจว และบริเวณโดยรอบในพื้นที่สามเหลี่ยมลุ่มแม่น้ำจูเจียง รวมทั้งในส่วนของฮ่องกงและมาเก๊า ซึ่งเทคนิคการปรุงอาหาร คือเน้นความสดใหม่พร้อมดึงความเข้มข้นจากรสชาติเดิมๆ ของวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารเอาไว้ให้ได้มากที่สุด 

และถ้าใครชื่นชอบอาหารจีนกวางตุ้งแบบที่ต้องการเข้าถึงแก่นของความอร่อยละก็ตาม Ticy City มาที่ห้องอาหารจีนมาน โฮ บิสโทร ณ ศูนย์การค้าเอราวัณ แบงค็อก กันได้เลย โดยเฉพาะช่วงนี้ จนถึงวันที่  5 มิถุนายน 2567 เพราะทาง มาน โฮ บิสโทร ได้จับมือกับเชฟชื่อดัง “เชฟเกรซ ชอย” เชฟชาวฮ่องกงมากฝีมือมามอบความอร่อยร่วมกับหัวหน้าเชฟอาหารจีน เชฟเลสลี่ ดูว์ เพื่อสร้างประสบการณ์รับประทานอาหารจีนสุดพิเศษ แบบเข้าถึงแก่นความอร่อยของอาหารจีนกวางตุ้งผ่านชุดอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำที่สองเชฟร่วมกันสรรสร้าง รวมไปถึงเมนูซิกเนเจอร์จากเชฟเกรซ ที่จะมาเพิ่มเติมสีสันให้กับเมนูแบบตามสั่ง

สำหรับเชฟเกรซ ชอย เชฟชื่อดังจากเกาะฮ่องกง ซึ่งปัจจุบันย้ายถิ่นฐานไปพำนักอยู่ที่กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ทั้งยังเป็นเจ้าของร้านอาหาร ควบตำแหน่งหัวหน้าเชฟและผู้ร่วมก่อตั้งเพจ “ชอยชอย คิทเช่น” (ChoyChoy Kitchen) โดยเธอได้เดินทางไปแสดงฝีมือการทำอาหารที่ห้องอาหารต่างๆ ทั่วโลกมากมาย อาทิ ห้องอาหารที่โรงแรมเจดับบลิว แมริออท เซินเจิ้น โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ โตเกียว เบย์ โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน มาเก๊า และโรงแรมดับเบิ้ลยู ไทเป 

และด้วยความหลงใหลในการทำอาหารอย่างลึกซึ้งของเชฟเกรซ จุดประกายให้เธอเริ่มเขียนหนังสือสอนทำอาหารกวางตุ้งอันโด่งดังในชื่อ “Grace’s 60 Recipes” จนได้รับรางวัลมากมาย เช่น รางวัลหนังสือสอนทำอาหารโดยเชฟผู้หญิงที่ดีที่สุดในโลก 

นอกจากนี้ร้านอาหารของเชฟยังได้รับเลือกจากสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น (CNN) ให้เป็น 1ใน 10ร้านอาหารแบบส่วนตัวที่ดีที่สุดบนเกาะฮ่องกง และได้รับเชิญเป็นแขกในงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก      

ที่สำคัญฝีมือการทำอาหารของเชฟ ยังการรันตีด้วยฐานะผู้ชนะรางวัลเชฟผู้หญิงที่ดีที่สุดในโลก เมื่อเดือนกรกฏาคม พ.ศ. 2562 และผู้ชนะรางวัล “Gourmand World Cookbook Award” ในปี พ.ศ. 2561    

เชฟเกรซได้จับคู่ความอร่อยและรังสรรค์ชุดอาหารมื้อกลางวันร่วมกับเชฟเลสลี่ ตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อยอย่างสลัดเต้าหู้และไข่เยี่ยวม้าซอสพริก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเมนูสลัดแตงกวาญี่ปุ่นและหอยปีกนกซอสกระเทียมของเชฟเลสลี่  ต่อด้วยเมนูซุปเสฉวนซีฟู้ดของเชฟเลสลี่ และอาหารจานหลักอย่างเมนูเสือร้องไห้ตุ๋นเครื่องยาจีน เมนูแนะนำจากเชฟเกรซ ที่มาพร้อมเมนูปลาหิมะนึ่งซีอิ๊วและเต้าซี่ และเมนูเต้าหู้โฮมเมดผัดมะเขือยาวซอสพริกจากเชฟเลสลี่ ปิดท้ายด้วยเมนูข้าวผัดหยางโจวของเชฟเลสลี่ และของหวานอย่างโอนีแปะก๊วยของเชฟเกรซ ในราคา 1,400++ บาท ต่อชุด

ส่วนชุดอาหารมื้อค่ำ เชฟเกรซเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างเมนูขาหมูซอสกระเทียมให้รับประทานคู่กับเมนูไข่เยี่ยวม้าและมะเขือยาวซอสพริกเสฉวนของเชฟเลสลี่ พร้อมเสริมรสชาติด้วยเมนูซุปหอยสังข์ตุ๋นดอกแก้วมังกรของเชฟเกรซ ต่อด้วยอาหารจานหลักอย่างไก่ตุ๋นซีอิ๊วของเชฟเกรซ และอีก 2 เมนูแนะนำจากเชฟ    เลสลี่อย่างกุ้งกังเปาแมคคาดาเมียผัดสไตล์เสฉวนและซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งเสิร์ฟคู่กับเมล่อน ปิดท้ายด้วยผัดหมี่พิเศษมาน โฮ บิสโทร โดยเชฟเลสลี่ และเมนูของหวานจากเชฟเกรซอย่างครีมซุปเม็ดมะม่วงเสิร์ฟพร้อมรังนก ในราคา 1,550++ บาท ต่อชุด

นอกจากชุดเมนูอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ยังสามารถลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟเกรซได้ในเมนูอะ ลา คาร์ท ที่มีให้เลือกสรรตั้งแต่เมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป อาหารจานหลัก และเมนูของหวาน ในราคาเริ่มต้น 155++ บาท ต่อเมนู 

มาร่วมเปิดประสบการณ์ความอร่อยสุดเอ็กซ์คลูซีฟไปกับรสมือของเชฟเกรซ ชอย และเชฟเลสลี่ ดูว์ ที่ร่วมกันรังสรรค์เมนูให้ได้ลิ้มลอง จนถึงวันที่ 5 มิถุนายน 2567 นี้ ที่ห้องอาหารจีนมาน โฮ บิสโทร ศูนย์การค้าเอราวัณ แบงค็อก  ตั้งแต่เวลา 11.30 – 22.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่โทร 02.079.1189 หรือเพิ่มเติมได้ข้อมูลได้ที่ https://www.manhobistro.com 

ภาพ  : ปาณี ชีวาภาคย์

#TicyCity #ตีซี้ชิตี้ #เมือง #City #food #อาหารจีน #อาหารกวางตุ้ง #เชฟเกรซชอย #ฮ่องกง #เชฟเลสลี่ดูว์