‘คาซ่า มาเร่’ ความสุขริมทะเล อิ่ม อร่อย เคล้าเสียงคลื่น

ห้องอาหารริมทะเล ‘คาซ่า มาเร่’ ชวนอิ่มวิวริมทะเลกับฟ้ากว้าง อากาศสดใส ที่ชายหาดชะอำและหัวหิน พร้อมเมนูไทยฟิวชั่นและญี่ปุ่นผสมผสานด้วยกัน ในคอนเซปต์ Favorite Feast by the Sea

คาซ่า มาเร่ (Casa Mare) บริหารโดย คุณนูนู่ – วศุมา  คณาธนะวนิชย์ ทายาทผู้ก่อตั้ง โรงแรมรีเจนท์ ชะอำ คุณวิศิษฐ  คณาธนะวนิชย์-คุณปิยะมาน เตชะไพบูลย์ เปิดให้บริการตั้งแต่ปี พ.ศ.2525

ปัจจุบันคุณนูนู่ เข้ามาบริหารโรงแรมรีเจนท์ ชะอำ และเปิด โรงแรมวาลา หัวหิน – นู แชปเตอร์ โฮเทล (VALA Hua Hin – Nu Chapter Hotels) อยู่ติดกับโรงแรมรีเจนท์ ชะอำ เป็นบูทีค บีชรีสอร์ต ระดับ 5 ดาว

จากนั้นเปิดห้องอาหาร คาซ่า มาเร่ (อยู่ภายในโรงแรมรีเจนท์ ชะอำ) อีกแห่งหนึ่ง ซึ่งแต่เดิมเป็นห้องอาหารฝรั่งเศส ต่อมาเป็นห้องจัดประชุมของโรงแรม เมื่อทายาทเจน 3 เข้ามาดูแล จึงปรับลุคใหม่ในเฉดสีเอิร์ธโทน ดูอบอุ่น โปร่งสบาย เหมาะกับบรรยากาศริมทะเล 

“เนื่องจากโครงสร้างอาคารออกแบบมาตั้งแต่ยุค 70 มีโครงไม้ใหญ่ ๆ เราเก็บไว้และต่อเติมอาคารด้านข้าง เบลนด์กันให้ดูโมเดิร์นขึ้น โครงไม้เดิมที่เป็นคานใหญ่ ๆ แบบที่ช่างทำปูนคอนกรีตสมัยก่อนเราก็ไม่ได้ทาทับ พอโชว์ออกมาดูเป็นรัสติก เพราะเดี๋ยวนี้การก่อสร้างจะไม่ทำเป็นคานใหญ่ ๆ แบบนี้แล้ว

ส่วนการตกแต่งภายในเน้นวัสดุธรรมชาติ เช่น หวาย ไม้ โชว์เท็กซ์เจอร์ของผ้า ที่มีลวดลายและสีสันสไตล์นูทรัล พวกสีเบจ ขาว ครีม ผ้ากึ่งลินิน” คุณนูนู่เล่า พร้อมอธิบายเรื่องคอนเซปต์อาหาร

“อยากให้ร้านดูสนุกสนาน สไตล์แกทเทอริ่งตามความชอบของตัวเองว่า ถ้าเกิดมีอาหารประเภทนี้นั่งทานอยู่ริมทะเลน่าจะดี ดังนั้นไอเท็มที่เราเลือกจึงหลากหลาย มีอาหารไทย ยูโรเปี้ยน โมเดิร์นเอเชียน บางเมนูได้แรงบันดาลใจจากอาหารเกาหลี และมีญี่ปุ่นมากหน่อย”

เจ้าของคาซ่า มาเร่ ย้ำว่า มาที่นี่จะกินสนุก ด้วยเข้าใจความต้องการของคนยุคใหม่ที่ชอบสังสรรค์ มากินดื่มกับเพื่อน บางทีทานอาหารอิ่มแล้วอยากสังสรรค์ต่อแต่ไม่อยากไปที่อื่นอีก จึงจัดให้พร้อมสรรพ มีอาหารและเครื่องดื่มในบรรยากาศผ่อนคลาย

“รสชาติจะไม่ใช่ไทยแท้ทั้งหมด มีไทยบ้างอย่าง ต้มกะทิสายบัว ผัดสามเหม็น ปลาทอดน้ำปลา ผักกาดผัดน้ำปลากุ้งแห้ง หลายเมนูจะฟิวชั่นนิดหน่อยแต่รสจัดจ้าน เช่น ยากิโทริ ส้มตำถาดกับข้าวจี่, หอยเชลล์บัตเตอร์ยูซุ ดูคนละอย่างกันแต่เข้ากันได้ ให้กินสนุก

ดิฉันคิดเมนูเอง ออกไอเดียแล้วให้ทีมลองทำ แต่ไอเดียคืออาหารที่เข้าใจง่าย ซอสไม่ต้องเยอะมาก เช่น อาหารย่างแบบยากิโทริกับคูชิยากิ คือของย่างที่ไม่ใช่ไก่ เป็นกุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ ตับย่าง หมูย่าง คล้ายอาหารอิซากายะ แต่อิซากายะจะไม่มีส้มตำ”

คุณนูนู่ ยกตัวอย่างอาหารกินสนุก กึ่งไทยฟิวชั่น เช่น ครันชี่เทมปุระ เป็นยำปลากรอบซ้อนกับเมี่ยงคำ ทานแล้วสดชื่น หรือส้มตำถาดมามามาเร่ เป็นส้มตำปลาร้ากับกากหมูกับซีฟู้ด แซ่บแบบไทย ๆ 

“เมนูที่ผสมผสานอยากให้ลองเช่น อูด้งคาร์โบนาร่า และเมนูพาสต้าซอสทำจากหอย แนะนำ พาสต้าแซลมอนกับปลาค็อดแบบสไปซี่ หรือ พาสต้าเย็นกับหอยเชลล์เหยาะทรัฟเฟิล บางเมนูอินสไปร์จากไทยผสมญี่ปุ่นบ้าง จะไม่ถึงกับเป็นอิตาเลียนแท้

เราคิดให้หลากหลายเพราะอยากให้ทั้งครอบครัวมาทานได้ เช่นรอบนี้มากับเพื่อน อีกรอบมากับพ่อแม่ หรือมาเป็นแฟมิลี่ แต่ละคนก็จะมีเมนูที่ตัวเองชอบ”

Ticy City อยากชวนไปชิลล์อิ่มอร่อยที่ คาซ่า มาเร่ อาหารมากกว่า 80 รายการ เน้นซีฟู้ดและใช้วัตถุดิบท้องถิ่น มีของหวานและเครื่องดื่มหลากหลาย เช่น ค็อกเทลสูตรพิเศษ สมูทตี้ น้ำผลไม้สด โฟล์ท เบียร์และไวน์ 

จะนั่งด้านในรับแอร์เย็นฉ่ำ ชั้นลอยเปิดให้บริการห้องจัดเลี้ยงส่วนตัว สามารถจัดงานวิวาห์ก็มีห้องส่วนตัวสำหรับเปลี่ยนชุด หรือนั่งบริเวณโซนเทอเรซด้านนอก รับลมทะเลชมวิวฟ้ากว้าง มีเคาน์เตอร์บาร์ให้ลองค็อกเทลใหม่ ๆ โซนด้านนอก และยังเตรียมพื้นที่สำหรับสัตว์เลี้ยงอีกด้วย 

คาซ่า มาเร่ ณ รีเจ้นท์  บีช ถนนเพชรเกษม กม.199 – 200 เปิดบริการ วันพฤหัสบดี – วันจันทร์ (ปิดวันอังคารและวันพุธ) เปิดเวลา 12.00 – 21.30 น. สอบถามโทร.062 690 5588, Line Official @casamare

#คาซ่า มาเร่ #โรงแรมรีเจนท์ ชะอำ #TicyCity #โรงแรมวาลาหัวหิน #อาหารไทยฟิวชั่น