ทำไมต้องกิน ‘ไก่งวง’ ใน ‘วันขอบคุณพระเจ้า’

‘วันขอบคุณพระเจ้า’ ปีนี้ตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 28 พฤศจิกายน ชาวคริสต์จะจัดงานเฉลิมฉลอง พร้อม ‘อาหารประจำเทศกาล’ ได้แก่ ‘ไก่งวง’ ไส้กรอก มันฝรั่งบด ซอสแครนเบอร์รี่ ของหวานได้แก่ พายฟักทอง อันเป็นผลผลิตที่มีตามฤดูกาล

ประเพณีกิน ไก่งวง ใน วันขอบคุณพระเจ้า เริ่มต้นเมื่อปี ค.ศ.1620 เมื่อผู้แสวงบุญจากอังกฤษ หรือ พิลกริม (Pilgrim) ข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกจากประเทศอังกฤษ ด้วยเรือ Mayflower มาขึ้นฝั่งที่เมืองพลีมัธ (Plymouth) ในรัฐแมสซาชูเสตต์ ประเทศอเมริกาในปัจจุบัน

จากนั้นอีก 1 ปี ชาวพิลกริม หรือ Puritans ที่ต้องการเป็นอิสระต่อข้อบังคับทางศาสนาและการเมือง หลังจากอยู่รอดปลอดภัยจากโรคภัยไข้เจ็บ และอากาศหนาวจัดในฤดูหนาวในอเมริกาเหนือ พวกเขาได้จัดงาน ฉลองวันขอบคุณพระเจ้า และ ฉลองให้กับการเก็บเกี่ยว เรียกว่า First Thanksgiving เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 1621

เวลาต่อมา สมัยประธานาธิบดี อับราฮัม ลินคอล์น ได้เปลี่ยนวันขอบคุณพระเจ้ามาเป็นวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน เมื่อปี 1863 เหตุผลก็เพื่อให้มีเวลาหยุดพักสักหน่อยก่อนถึงเทศกาลฉลองวันคริสต์มาส

ส่วนเหตุผลที่ต้องเป็น ไก่งวง ก็เพราะไก่งวงเป็นสัตว์ปีกพื้นเมืองในอเมริกา พบได้ทั่วไป ความจริงไก่งวง จัดอยู่ในสัตว์จำพวกนก (ไม่ใช่ไก่) แต่เป็นนกที่บินไม่ได้ และชอบอยู่รวมกันเป็นฝูง มันจึงง่ายต่อการถูกล่า ยิงไก่งวงง่ายกว่ายิงนกเพราะมันบินไม่ได้และตัวใหญ่ ยิงไก่งวง 1 ตัว ทำอาหารเลี้ยงคนได้ทั้งครอบครัว นับแต่นั้นมาไก่งวง จึงเป็นอาหารขึ้นโต๊ะฉลองวันขอบคุณพระเจ้า และเลยไปถึงฉลองวันคริสต์มาสด้วย

ทำไมต้องกิน ไก่งวง หรือ Turkey ซึ่งหมายถึงประเทศตุรกี คนอังกฤษเรียกชื่อไก่งวงว่า Turkey น่าจะเริ่มมาจากกลางทศวรรษ 1500 จากความเข้าใจผิดของชาวอังกฤษ ที่คิดว่าไก่ต๊อก (guinea fowl) คือไก่งวง จากสีขนและลายจุดที่ดูคล้ายกัน แรกเริ่มมาจากพ่อค้าชาวโปรตุเกสนำไก่ต๊อกจากอัฟริกาตอนเหนือมาขายให้ชาวยุโรป โดยเดินทางผ่านประเทศตุรกี ดังนั้นชาวอังกฤษจึงพากันเรียกไก่ชนิดนี้ว่า Turkish chicken

เมื่อชาวยุโรปเดินทางสู่ทวีปอเมริกา ไปเห็นไก่ที่หน้าตาคล้ายไก่ต๊อก แต่จริง ๆ คือไก่งวง สัตว์พื้นเมืองในอเมริกาเหนือ พวกเขาก็โมเมต่อเรียกว่า “ไก่งวง” สมัยแรก ๆ นั้นใช้คำว่า Turkey cock หมายถึงไก่งวงตัวผู้ ที่นิยมกินเพราะตัวใหญ่ สีสวย (จับง่าย) และเนื้อเยอะ จวบจนเวลาผ่านไปเกือบร้อยปี คนตั้งชื่อไก่งวงว่า Turkey ถึงรู้ว่า ชื่อ “ตุรกี” ที่ตั้งเป็นชื่อไก่นั้นไม่เกี่ยวอะไรกับประเทศตุรกี และไม่ใช่ไก่ที่มาจากยุโรปหรือตุรกีด้วย

ในอเมริกา กำหนดให้วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุด หลายเมืองจัดขบวนพาเหรด ข้อมูลจาก history.com รายงานว่า ปัจจุบันชาวอเมริกันเกือบ 90% กินไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า ไม่ว่าจะย่าง อบ หรือทอด (ข้อมูลของสหพันธ์ไก่งวงแห่งชาติ) หลายคนยังเป็นอาสาสมัคร ทำกิจกรรมเพื่อสาธารณประโยชน์ในวันขอบคุณพระเจ้า ชุมชนต่าง ๆ มักจัดกิจกรรมบริจาคอาหาร และจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำฟรีให้กับผู้ด้อยโอกาส

และตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 ประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกาได้ อภัยโทษให้แก่ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า หนึ่งหรือสองตัวทุกปี โดยไม่ให้ไก่งวงเหล่านี้ถูกฆ่าและส่งไปยังฟาร์มเพื่อเกษียณอายุ ผู้ว่าการรัฐหลายคนของสหรัฐฯ ยังได้ประกอบพิธีอภัยโทษไก่งวงประจำปีอีกด้วย

ฉลองวันขอบคุณพระเจ้ากับอาหารประจำเทศกาล ที่ไหนบ้าง
ห้องอาหารเวนติซี ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ จัดเมนูพิเศษมื้อค่ำ เฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า มีอาทิ ซีฟู้ดสดใหม่ กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ปรุงแบบไทยรสชาติจัดจ้าน และอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ รวมไปถึงอาหารนานาชาติ และเมนูไฮไลต์ได้แก่ ไก่งวงอบ พร้อมเครื่องเคียงและซอสแครนเบอร์รี่

มื้อค่ำวันพฤหัสบดีที่ 28 พฤศจิกายน 2567 นี้ ราคาเริ่มต้น 1,655 บาท++ ต่อท่าน (ไม่รวมอัตราภาษีและค่าบริการ) ตั้งแต่เวลา 18.00 – 22.30 น.
สอบถามโทร.02 100 6255, อีเมล์: diningcgcw@chr.co.th, FB: Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld

โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพ จัดบุฟเฟ่ต์นานาชาติ ฉลองวันขอบคุณพระเจ้า คืนวันที่ 28 พฤศจิกายน 2567 ในห้องอาหารต่าง ๆ ดังนี้
เน็กซ์ทู คาเฟ่ บุฟเฟ่ต์นานาชาติ และเมนูคลาสสิกประจำเทศกาล เช่น ไก่งวงอบสอดไส้สมุนไพร ซอสแครนเบอร์รี่ ไก่งวงกับซอสปอมเมอรี่มัสตาร์ด พายฟักทอง และเมนูคาวหวานอีกมากมาย เวลา 18.00 – 22.00 น. ท่านละ 2,400 บาทสุทธิ เด็ก 1,200 บาทสุทธิ (อายุ 6-12 ปี)
ล่องเรือแชงกรี-ลา ฮอไรซัน เวลา 19.00 – 21.30 น. ท่านละ 2,900 บาทสุทธิ เด็กอายุ 6-12 ปี 1,450 บาทสุทธิ
สอบถามโทร.02 236 7777, เว็บไซต์ https://bit.ly/2024ThanksgivingFeast-Media

โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเทล จัดดินเนอร์บุฟเฟ่ต์ ที่ห้องอาหาร ออร์คิด คาเฟ่
ได้แก่ ซอสเมเปิ้ลและไก่งวง เครื่องเคียง กับขนมปังสูตรคุณแม่, ขนมปังข้าวโพด, แอปเปิ้ลอบ, ซอสแครนเบอร์รี่, ซอสกิบเล็ต และซอสเห็ด ตามด้วยไพร์มริบเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งยอร์คเชียร์, แครอทอบ, มันหวาน พาร์สนิป และปลากะพงขาวอบสมุนไพรไทย

ในคืนวันพฤหัสบดีที่ 28 พฤศจิกายน 2567 เวลา 18.00 – 22.30 น. ราคาพิเศษสำหรับผู้ใหญ่เมื่อซื้อเวาเชอร์ผ่านไลน์ช็อป ท่านละ 2,700 บาทสุทธิ (ปกติ 3,178 บาทสุทธิ)
ท่านที่ต้องการเฉลิมฉลองที่บ้านมีเมนู Thanksgiving Takeaway Gourmet ให้เลือก 4 เมนู ได้แก่ ไก่งวงอิงแฮมออสเตรเลียอบทั้งตัว ขนาด 6 กิโลกรัมก่อนทำสุก (9,500 บาทสุทธิ) แฮมเวอร์จิเนียคันทรีเคลือบน้ำผึ้ง ขนาด 7 กิโลกรัมก่อนทำสุก (8,000 บาทสุทธิ) เนื้อริบอายออสเตรเลีย ขนาด 3 กิโลกรัมก่อนทำสุก (9,500 บาทสุทธิ) และซี่โครงแกะออสเตรเลีย ขนาด 1 กิโลกรัมก่อนทำสุก (4,000 บาทสุทธิ) พร้อมเครื่องเคียงและซอสต่างๆ
เมนู Takeaway Gourmet เปิดให้สั่งจองล่วงหน้าบนไลน์ช็อปแล้ววันนี้และสามารถรับอาหารได้ที่ห้องอาหารออร์คิด คาเฟ่ ตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายน ถึง 25 ธันวาคม 2567 (กรุณาสั่งจองล่วงหน้าอย่างน้อย 48 ชั่วโมง)
โทร.02 649 8888, อีเมล: bkklcdining@marriott.com, เว็บไซต์ sheratongrandesukhumvit.info/dining หรือซื้อเวาเชอร์ผ่านไลน์ช็อป shop.line.me/@sheratongrandebkk.

โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ชวนฉลองอาหารประจำ เทศกาลวันขอบคุณพระเจ้า ค่ำวันที่ 28 พย.2567 ในสองห้องอาหาร ได้แก่
เอสเพรสโซ่ จัดบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ แนะนำอาหารทะเล ได้แก่ หอยนางรมสด คาเวียร์ หอยแมลงภู่จากนิวซีแลนด์ ปูม้า มุมอาหารย่าง เช่น ซี่โครงแกะย่าง กุ้งลายเสือย่าง สเต๊กเนื้อออสเตรเลีย ฯลฯ
เมนูพิเศษ ไก่งวงอบพร้อมสตัฟฟิ่งขนมปัง (Roasted Turkey with bread stuffing) รับประทานคู่กับซอสกิบเล็ต (Giblet sauce) ที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ ของหวานได้ก่ พายฟักทอง และสไปซ์แพร์บันด์เค้ก (Spiced pear bundt cake)

ราคาท่านละ 1,900++บาท สำหรับผู้ใหญ่ และราคาท่านละ 950++บาท สำหรับเด็ก (อายุ 6-12 ปี) เวลา 18.00 – 22.30 น.
โซแคล (Socal) อาหารสไตล์แคลิฟอร์เนีย นำเสนออาหารชุดพิเศษ วันขอบคุณพระเจ้า อาทิ ซุปฟักทองญี่ปุ่น ไก่งวงย่าง ใช้ไก่งวงจากฟาร์มคลองไผ่ เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ไก่งวง ซอสไวน์แดงและแยมเบอร์รี่ เมนูพิเศษ ไก่งวงทรัฟเฟิลกับเครื่องเคียงเช่น ครีมข้าวโพดหวาน เห็ดพอร์ทโทเบลโลอบ กะหล่ำดาวกับไซเดอร์เวนิก้าและเกาอบร้อน ๆ ของหวาน พายมันหวานกับมาร์ชเมลโล่ และถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาล
ราคาท่านละ 900++บาท ให้บริการเวลา 11.30 – 23.00 น. สอบถามโทร.02 656 0444, อีเมล: dining.bkkhb@ihg.com

#ticycity #วันขอบคุณพระเจ้า #ไก่งวง #ประเพณีกินไก่งวง #อาหารประจำเทศกาลวันขอบคุณพระเจ้า #ThanksgivingDay #Thanksgiving