“เดือนสิบให้เห็นหน้า เดือนห้าให้เห็นตัว” คำกล่าวที่ชาวใต้ใช้สืบทอดกันมา สะท้อนถึงความหมายของ สารทเดือนสิบ ที่ไม่ใช่แค่งานบุญ แต่คือช่วงเวลาที่ลูกหลานจะกลับมาพบหน้าครอบครัว กินข้าวพร้อมกัน และทำบุญอุทิศให้บรรพบุรุษ
ปีนี้ จังหวัดนครศรีธรรมราช ต่อยอดประเพณีเก่าแก่ด้วยการเปิดตัว เมนูอาหารสีดำ (Black Food Menu) ภายใต้โครงการ “เทสใต้ Tasty” โดยมีร้านอาหารกว่า 30 ร้าน จาก 7 อำเภอร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ เชื่อมโยงรสชาติ ความเชื่อ และวัฒนธรรมท้องถิ่นเข้ากับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่
หมฺรับ: หัวใจแห่งสารทเดือนสิบ
สิ่งที่ขาดไม่ได้ในประเพณีนี้คือ หมฺรับ (มฺรับ) หรือ “สำรับแห่งความกตัญญู” ที่บรรจุทั้งข้าวปลาอาหาร ขนมเดือนสิบ และเครื่องใช้สอย เพื่อส่งต่อบุญกุศลและความห่วงใยไปยังดวงวิญญาณบรรพบุรุษ
ขนมเดือนสิบทั้ง 5 ชนิด—ขนมลา, ขนมพอง, ขนมกง, ขนมดีซำ และขนมบ้า—ยังคงเป็นสัญลักษณ์ที่เล่าเรื่องราวของการเดินทางและสายสัมพันธ์ครอบครัวที่ไม่ขาดหาย
เทศกาลอาหารสีดำ: สัญลักษณ์แห่งความขลังและความร่วมสมัย
สีดำ ถูกหยิบมาเป็นตัวแทนความเชื่อเรื่อง ความศักดิ์สิทธิ์ ความมู และการเดินทางของวิญญาณ โครงการ “เทสใต้ Tasty” จึงใช้ อาหารสีดำ เป็น Soft Power สื่อสารประเพณีนี้ให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงง่ายขึ้น และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสัมผัสเมืองคอนทั้งกลางวันและกลางคืน
10 เมนูอาหารสีดำที่ต้องลอง
สารทเดือนสิบปีนี้ เมืองคอนขอชวนคุณมาสัมผัส “รสชาติสีดำ” ที่เต็มไปด้วยความหมายและความขลัง ผ่านการตีความวัฒนธรรมสู่ความร่วมสมัย กลายเป็นเมนูสุดครีเอทีฟที่ทั้งอร่อย แปลกใหม่ และเล่าเรื่องราวได้ในทุกคำ
แกงคั่วกรรเชียงปู Black Pearl – ขนมยิ้มซีฟู้ด
ความจัดจ้านแบบแกงใต้ถูกยกระดับด้วยกรรเชียงปูเนื้อแน่น ราดด้วยซอส “Black Pearl” สีเข้มล้ำลึก ราวกับอัญมณีในชาม
My Nakhon เค้กเบียร์ดำ – AG
เค้กเนื้อฉ่ำสีดำเข้ม ทำจากคราฟต์เบียร์ JIB Stout ของเมืองคอน ผสมผสานกับช็อกโกแลตแท้จากท่าศาลา ได้รสหวานขมที่ไม่เหมือนใครปลาย่างซอสโคลน – Kole
ปลาทะเลสดย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น เสิร์ฟคู่ซอสโคลนสีดำที่ทั้งลึกลับและเข้ากันอย่างน่าประหลาดใจ
ข้าวมันโคลนทะเลอ่าวไทย – ครัวตังเก
ข้าวมันหอมกรุ่นเคลือบด้วยซอสทะเลสีดำ เสิร์ฟคู่ซีฟู้ดสดใหม่จากอ่าวไทย ราวกับพาคนกินดำดิ่งลงไปในห้วงทะเลคอน
แกงโคลน – แลเล
เมนูแกงพื้นบ้านที่ตีความใหม่ในโทนสีดำ สะท้อนเสน่ห์ความเข้มข้นและพลังแห่งความเชื่อแบบคนใต้แท้ๆ
บุญ-พองเดือนสิบ – Blue Surf Cafe
แรงบันดาลใจจากขนมพอง หนึ่งในขนมเดือนสิบ ถูกพลิกโฉมเป็นเมนูสมัยใหม่ แต่ยังคงความหมายของการเชื่อมโยงคนรุ่นใหม่กับประเพณีดั้งเดิม
ขนมลาบัน – Ek’s bake house
ขนมปังโฮมเมดนุ่มละมุน แทรกความกรอบบางเบาของ “ขนมลา” ขนมงานบุญประจำเดือนสิบ สร้างสัมผัสกรอบ-นุ่มที่ละลายในปาก
เป-ตะ ดำสารท – Bangkok Coffee
กาแฟสกัดเย็นเข้มข้นที่ตั้งชื่อตาม “เปรต” ในความเชื่อท้องถิ่น ถ่ายทอดออกมาเป็นรสเข้มข้นกลมกล่อมที่ทั้งขลังและชวนค้นหา
ปลาย่างซอสโคลน – Kole
ปลาทะเลสดย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น เสิร์ฟคู่ซอสโคลนสีดำที่ทั้งลึกลับและเข้ากันอย่างน่าประหลาดใจ
เฟตตูชินี่ผัดขี้เมาทะเล – Wine no.6
เส้นพาสต้าสีดำปรุงแบบไทยสไตล์ขี้เมา เติมวัตถุดิบทะเลใต้ กลายเป็นฟิวชันอิตาเลียน-ใต้ที่ลงตัว
Kiekie Latte – Mary feel
ลาเต้สีดำที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน รสละมุนแต่แฝงความเข้มลึก เหมาะสำหรับคอกาแฟที่อยากลองอะไรใหม่
ดูรายชื่อร้านอาหารกว่า 30 ร้านที่เข้าร่วมได้ที่นี่
Soft Power จากโต๊ะอาหาร สู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม
“เทสใต้ Tasty” ไม่ได้หยุดแค่การสร้างเมนูใหม่ แต่ยังต่อยอดสู่งาน MICE และ Business Travel ดึงดูดทั้งคนท้องถิ่นและนักเดินทางรุ่นใหม่ สร้างเศรษฐกิจหมุนเวียน และทำให้คนรุ่นหลังภูมิใจในรากเหง้าของตนเอง
นครศรีธรรมราช: เมืองแห่งศรัทธาและรสชาติ
นอกจากงานบุญสารทเดือนสิบ นักท่องเที่ยวยังสามารถ:
- ไหว้พระขอพรที่ ศาลหลักเมือง
- ขอพรโชคลาภที่ ไอ้ไข่วัดเจดีย์
- ตระเวนกินเมนูสีดำทั่ว 7 อำเภอ
- ปิดท้ายด้วยพิธีทำบุญหมฺรับ ร่วมบรรยากาศครอบครัว
นครศรีธรรมราชจึงไม่ใช่เพียง เมืองแห่งศรัทธา แต่ยังเป็น เมืองแห่งรสชาติและแรงบันดาลใจ ที่จะทำให้คุณอยากกลับมาอีกครั้ง
อย่าเก็บความประทับใจไว้คนเดียว! ถ้าคุณได้ลองเมนูอาหารสีดำ หรือสัมผัสบรรยากาศสารทเดือนสิบเมืองคอนแล้ว อย่าลืมแชร์ประสบการณ์ลงโซเชียล แท็กเพื่อนและครอบครัว มาช่วยกันบอกต่อความภูมิใจของเมืองศรัทธาและรสชาติ
สารทเดือนสิบมีเพียงปีละครั้ง วางแผน “หลบบ้าน” หรือจัดทริปมา นครศรีธรรมราช ได้เลย ไม่ว่าจะมากับครอบครัว เพื่อน หรือมากับทัวร์เชิงวัฒนธรรม คุณจะได้สัมผัสทั้งศรัทธาและรสชาติในเวลาเดียวกัน
มากินของอร่อยด้วยกัน! เลือกหนึ่งใน 30 ร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ “เทสใต้ Tasty” แล้วเปิดประสบการณ์กับ เมนูอาหารสีดำ ที่ทั้งขลัง ทั้งอร่อย และเต็มไปด้วยความหมาย
Leave feedback about this