เปิดตัว ‘เบลล่า’ มาสคอตแม่วัวสาวของ ‘เอชิเร่’

ร้านขนม Bijoux de Beuure Echire (บีฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่) แนะนำ ‘มาสคอต’ แม่วัวสาวตาสวยของ ‘เอชิเร่’ และชวนชิมขนมใหม่ที่หอม นุ่ม ชุ่มเนย กินแล้วหยุดไม่ได้…
Bijoux de Beuure Echire มีชื่อเอชิเร่ต่อท้ายเพราะใช้นมและเนยแบรนด์ เอชิเร่ เนยจากฝรั่งเศสที่ได้สัญลักษณ์ AOP (Appellation d’Origine Protegee) ซึ่งเป็นตรารับรองที่ได้รับการการันตีและคุ้มครองจากรัฐบาลฝรั่งเศสในเรื่องของพื้นที่การทำเกษตรคุณภาพ

ในประเทศฝรั่งเศส เนยเอชิเร่ได้ชื่อว่า Finest Butter เป็นสุดยอดเนยสำหรับทำ ครัวซองต์ แหล่งผลิตเนยตั้งอยู่ในแคว้นปัวตู-ชาร็องต์ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีสภาพอากาศที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศฝรั่งเศส

ต้นกำเนิดเนยเอชิเร่ : เริ่มต้นเมื่อปี ค.ศ.1891 ที่แคว้นปัวตู-ชาร็องต์ ที่มีสภาพอากาศที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศฝรั่งเศส อยู่ในชุมชนเล็ก ๆ ชื่อหมู่บ้านอิชิเร่ ในเขตเดอซ์-แซฟวร์ แคว้นนูแวล-อากิแตน ทางตะวันตกของฝรั่งเศส

ฤดูหนาวของที่นี่ สภาพอากาศจะไม่หนาวเย็นจนเกินไป ขณะที่ฤดูร้อนก็ไม่อบอ้าว แต่มีอากาศเย็นสบายกำลังดี อุณหภูมิเฉลี่ย 20.4 องศาเซลเซียส มีทุ่งหญ้าที่เขียวขจีตลอดทั้งปี วัวได้กินอาหารตามฤดูกาล ตั้งแต่หญ้าสด ดอกไม้ สมุนไพร แม่วัวจะได้กินพืชพรรณธัญญาหารที่อุดมสมบูรณ์ อันเป็นที่มาของน้ำนมสดและเนยอันเลื่องชื่อ

เนยเอชิเร่ 1 กิโลกรัม ผลิตจากน้ำนมสด 22 ลิตร ซึ่งผลิตจำนวนจำกัดแบบแฮนด์เมด ภายใน 66 ฟาร์มเล็ก ๆ รอบหมู่บ้าน ที่เลี้ยงวัวด้วยกระบวนการเดียวกัน เมื่อได้น้ำนมสดมาแล้วบรรจุในถังไม้โอ๊ค ทำให้เนยมีกลิ่นอ่อน ๆ ของถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งไม่พบกลิ่นนี้ในเนยจากอเมริกา เนยเอชิเร่ยังมีปริมาณไขมันเนยไม่ต่ำกว่า 84% ทำให้มีเนื้อครีมที่นวลเนียนและนุ่มกว่าเนยทั่วไป

ด้วยการผลิตแบบดั้งเดิม บวกกับแตร์รัว (terriors) หรือสภาพผืนดิน ลมฟ้าอากาศของพื้นที่ ทำให้เนยอิชิเร่มีลักษณะเฉพาะ เช่นเดียวกับการผลิตไวน์หรือแชมเปญที่ได้ตราสัญลักษณ์ AOC
ดังนั้นเมนูขนมร้านนี้จึงชุ่ม นุ่ม หอม ตั้งแต่กาแฟที่แค่ใส่นมก็หวานอ่อนละมุนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ครัวซองต์ขั้นเทพ ที่ใช้เนยเอชิเร่มากถึง 60%

ยังมี มิลเฟย คุนยามัน (Kouign Amann อ่านว่า coon-yah-mahn) มาดเลนที่หอมกลิ่นส้ม กินแล้วหยุดไม่ได้ (Madeleine ขนมไข่ฝรั่งเศส) ครัวซองต์ชนิดแบนก็มี บัตเตอร์เค้ก ทาร์ตยูซุ (ก็อร่อยมาก) จนถึงบาแกตต์และขนมปังซาวร์โดธรรมดาก็อร่อย

และมีขนมประจำเทศกาล ตั้งแต่คริสต์มาส ปีใหม่ ตรุษจีน วาเลนไทน์ ฯลฯ ซึ่งนอกจากอร่อย หวานพอดี ฉ่ำเนย ยังออกแบบหน้าตาสวยน่ารักน่าชิมไปเสียหมด และเมนูใหม่ที่เป็นขนมอินเทรนด์ Timbering ขนมวงกลมเหมือนวงปีของต้นไม้ มีสารพัดไส้ เช่น พิสตาชิโอ้กับราสพ์เบอร์รี่, ส้มกับชาเอิร์ลเกรย์, แอพริคอทคาราเมล, มัจฉะ ทุกรสชาติหอมหวานมันกำลังดี เข้าคู่กับชาหรือกาแฟเข้ม ๆ

ร้านขนมที่ใช้เนยเอชิเร่ มีมาสคอตของตัวเองด้วยชื่อ เบลล่า คือวัวสาวตาสวยสีฟ้า ซึ่งก่อตั้งมานานแล้วในฝรั่งเศส ตอนนี้เบลล่ารับหน้าที่แบรนด์แอมบาสเดอร์ เชิญชวนให้ชิมขนมนุ่มหอมฉ่ำเนยที่หม่ำคำเดียวไม่เคยพอ…

Bijoux de Beuure Echire มี 2 สาขา ที่ Earth Ekamai, สุขุมวิท 63 (ใกล้ BTS เอกมัย) เปิดเวลา 7.30 – 18.00 น. โทร.094 520 6644 และสาขาเอ็มสเฟียร์ ชั้น G เปิดเวลา 10.00 – 22.00 น. โทร.094 963 5050

อ้างอิง: salon-fromage.com, gourmetfoodstore.com

#ticycity #เนยอิชิเร่ #BijouxdeBeuureEchire #บีฌูส์เดอเบอร์เอชิเร่ #มาสคอต #เบลล่า #ครัวซองต์ขั้นเทพ