‘La Marina’ อาหารทะเลอิตาเลียนตอนใต้ เรียบง่าย มีเสน่ห์

‘โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ’ ชวนชิมอาหารทะเลอิตาเลียนตอนใต้ ที่ห้องอาหารเปิดใหม่ ‘La Marina’ ที่ปรุงสไตล์ดั้งเดิม เรียบง่าย แรงบันดาลใจจากหมู่บ้านชาวประมงในอิตาลี

โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ นำเสนอห้องอาหารใหม่ Embassy Room La Marina กับอาหารทะเลอิตาเลียนตอนใต้ วัตถุดิบสดใหม่ ในบรรยากาศจำลองภูมิทัศน์แถบเมดิเตอร์เรเนียน บนพื้นที่โปร่งสบาย โทนสีธรรมชาติ ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย

มร.มาร์ค เดอ ลีแวค ผู้จัดการใหญ่ โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ บอกว่า

“ภูมิใจนำเสนอ La Marina เพื่อมอบประสบการณ์อาหารที่เป็นเลิศให้กับลูกค้า และนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ ทันสมัยให้เข้ากับกรุงเทพฯ ที่เป็นสุดยอดเมืองแห่งอาหาร

แนวคิด La Marina ได้รับแรงบันดาลใจมาจากหมู่บ้านชาวประมงในอิตาลีตอนใต้ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่อบอวลไปด้วยสีสันและความมีชีวิตชีวา โดยเราไม่ได้มุ่งเพียงแค่นำเสนอเพียงอาหารสุดพิเศษเท่านั้น แต่ยังนำทุกท่านมาสัมผัสความเป็น La Dolce Vita หรือความสุขในการรับประทานอาหารอร่อย ๆ ตามแบบฉบับของอิตาเลียนอีกด้วย”

ดูแลโดย เชฟดานิเอเล่ เฟอร์รารี ที่มีประสบการณ์จากโรงแรมชั้นนำระดับโลกและร้านอาหารระดับมิชลิน เช่นตำแหน่ง Sous-chef ที่ Il Ristorante – Niko Romito, Chef de Cuisine โรงแรม Bulgari Beijing, Sous Chef ที่ L’Albereta Relais & Chateaux

ยังมีโรงแรมระดับห้าดาวในอิตาลี และร้านอาหารชื่อดัง อาทิ Dinner by Heston Blumenthal (ดินเนอร์ บาย เฮสตัน บลูเมนทาล), ร้านอาหารระดับมิชลิน 2 ดาวในกรุงลอนดอน Alain Ducasse at The Dorchester, ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลิน 3 ดาว ร้าน Apsley Restaurant, ร้าน UNICO Restaurant ในมิลาน และร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งอีกมากมายทั้งในอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์

เชฟดานิเอเล่ เล่าว่า เขาชื่นชอบอาหารอิตาเลียนตั้งแต่วัยเด็กที่ได้เดินทางท่องเที่ยวไปทางใต้ของอิตาลีในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเขาไปที่นั่นบ่อยครั้งกับครอบครัว ได้ไปถึงเมืองชายฝั่งของแคว้นคัมปาเนีย ชายฝั่งทะเลอามัลฟี่ ชายฝั่งตอนใต้ของคาบสมุทรซอร์เรนตีนเน ปุลยา คาลาเบรีย จนถึงเกาะซิซิลี และซาร์ดิเนีย ทำให้เกิดความชื่นชอบและหลงใหลในเสน่ห์ของภูมิภาคนี้ ต่อมาจึงเกิดเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหารทะเลอิตาเลียนแบบตอนใต้ ที่เปี่ยมด้วยรสชาติและเข้มข้นจากวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเล

“สำหรับ La Marina ผมต้องการพาแขกผู้มาเยือนเดินทางไปยังอิตาเลียนตอนใต้ โดยผ่านรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง อาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน หากใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง

เชฟดานิเอเล่ เล่าว่า เขาชื่นชอบอาหารอิตาเลียนตั้งแต่วัยเด็กที่ได้เดินทางท่องเที่ยวไปทางใต้ของอิตาลีในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเขาไปที่นั่นบ่อยครั้งกับครอบครัว ได้ไปถึงเมืองชายฝั่งของแคว้นคัมปาเนีย ชายฝั่งทะเลอามัลฟี่ ชายฝั่งตอนใต้ของคาบสมุทรซอร์เรนตีนเน ปุลยา คาลาเบรีย จนถึงเกาะซิซิลี และซาร์ดิเนีย ทำให้เกิดความชื่นชอบและหลงใหลในเสน่ห์ของภูมิภาคนี้ ต่อมาจึงเกิดเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหารทะเลอิตาเลียนแบบตอนใต้ ที่เปี่ยมด้วยรสชาติและเข้มข้นจากวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเล

“สำหรับ La Marina ผมต้องการพาแขกผู้มาเยือนเดินทางไปยังอิตาเลียนตอนใต้ โดยผ่านรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง อาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน หากใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง

อีกทั้งได้สัมผัสภูมิทัศน์แบบเมดิเตอร์เรเนียนผ่านการออกแบบห้องอาหาร นำเสนอสูตรอาหารต้นตำรับจากภาคใต้ของอิตาลี เมนูแนวร่วมสมัยผสมผสานกับความคลาสสิก เช่น อาหารทะเสดใหม่ พาสต้าโฮมเมด พิซซ่าเตาถ่าน และเมนูเรียกน้ำย่อยคัดสรรจากวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อลิ้มรสอาหารมื้ออาหาร สะท้อนเสน่ห์ของการใช้ชีวิตริมชายฝั่งอิตาลี”

เมนูคลาสสิกที่เชฟดานิเอเล่ ภูมิใจเสนอ มีอาทิ Carpaccio di ricciola agli agrumi (คาร์ปาชโชปลาเสิร์ฟคู่กับน้ำส้มซิซิเลียน), Tartare di tonno rosso (ทูน่าทาร์ทาร์), Zuppa di Pesce (ซุปทะเลสไตล์ซิซิเลียน), Raviolo di Patate Astice e Gamberi Rossi (ราวิโอลีสอดไส้กุ้งและล็อบสเตอร์)

ยังมีจานเด็ดจากเมืองริมฝั่งทะเลอิตาลีตอนใต้ เช่น นำเสนอวิธีปรุงแบบดั้งเดิมแต่คงความเรียบง่าย และให้รสชาติอร่อย สดจากวัตถุดิบคุณภาพ เช่น ราวิโอลีกับกุ้งแดงสเปน สูตรจากเกาะซาร์ดีเนีย, ปลาซีบรีมอบสูตรบ้าน ๆ จากชาวประมงอิตาลี, บรูสเกตต้ารสเผ็ดสไตล์อิตาเลียนตอนใต้ใส่ไส้กรอก สูตรจากคาลาเบรีย

มะเขือม่วงอบกับชีสปาร์มิจีอาโนจากคัมปาเนีย, หมึกย่างกับครีมมันฝรั่งและมะเขือเทศกงฟี จากปุลยา, โครเกตต์ปลาค็อด จากคาลาเบรีย, ของหวานแคนโนลีไส้ครีมสดจากเกาะซิซิลี, บอนบอนมะนาวและบิสกิตมะนาวจากคัมปาเนีย เป็นต้น

เครื่องดื่มเช่น Aperitivo ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของอิตาลี เป็นเครื่องดื่มเพื่อเสริมรสชาติก่อนเสิร์ฟอาหาร และเครื่องดื่มค็อกเทลสไตล์คลาสสิก เช่น Spritz, Negroni และ Italian Martini
Embassy Room La Marina โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 12.00 – 15.00 น. มื้อเย็นเวลา 17.30 – 22.30 น.
สอบถามโทร.+66(0) 2011 7431, อีเมล: embassyroom.bkk@hyatt.com

#โรงแรมพาร์คไฮแอทกรุงเทพฯ #LaMarina #อาหารอิตาเลียนตอนใต้ #ticycity #อาหารอิตาเลียน #พาสต้าโฮมเมด