กรุงเทพฯ เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารหลากหลายสไตล์ กระแสใหม่ที่กำลังมาแรงคือการกินอย่างมีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ร้านอาหารรักษ์โลกจึงกลายเป็นจุดหมายที่ทั้งนักชิมและคนรุ่นใหม่ให้ความสนใจ เพราะไม่ใช่แค่รสชาติที่น่าประทับใจ แต่ยังสะท้อนแนวคิดการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น การลดขยะ และการสร้างความยั่งยืน พบกับร้านอาหารหลากหลายแนว ตั้งแต่ Fine Dining ที่ออกแบบเมนูภายใต้คอนเซ็ปต์ Sustainable ไปจนถึง ร้านอาหารมังสวิรัติที่สร้างสรรค์รสชาติจากพืชทั้งหมด ที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และยังคงความอร่อยครบทุกมิติ
วันนี้ Bangkok Beat ขอแนะนำ 5 ร้านอาหารรักษ์โลกในกรุงเทพ
Haoma (สุขุมวิท ซอย 31)
ร้านอาหาร Neo-Indian ที่ได้รับรางวัล Sustainable Restaurant Award จาก Asia’s 50 Best Restaurants 2024 จุดเด่นคือการใช้วัตถุดิบจากฟาร์มกลางเมืองและแนวคิด waste positive ที่จัดการขยะอย่างมีระบบ
- ราคาโดยประมาณ: 1,500–3,000 บาทต่อคน
- ที่ตั้ง: สุขุมวิท ซอย 31 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
KLAIRE Coffee & Brunch (ถนนพระสุเมรุ เขตพระนคร)
คาเฟ่สไตล์มินิมอลลับๆ แต่ต่างชาติรู้จักเป็นอย่างดี ร้านนี้เน้นเมนูสุขภาพและ brunch แนว plant-based พร้อมบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก เหมาะกับคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม
- ราคาโดยประมาณ: 200–400 บาทต่อคน
- ที่ตั้ง: ถนนพระสุเมรุ เขตพระนคร กรุงเทพ
Broccoli Revolution (สุขุมวิท ซอย 49)
ร้านอาหารเจและวีแกนแนวโมเดิร์นที่มีชื่อเสียงด้าน Fusion Vegan Cuisine ใช้วัตถุดิบจากพืชทั้งหมด ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เมนูแนะนำคือ Broccoli Quinoa Charcoal Burger และ Cauliflower Dynamite Maki
- ราคาโดยประมาณ: 250–500 บาทต่อคน
- ที่ตั้ง: สุขุมวิท ซอย 49 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
คาเฟ่สไตล์มินิมอลที่ให้คุณได้พักผ่อนและดื่มด่ำไปกับเครื่องดื่มดี ๆ สักแก้วท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลาย จุดเด่นคือการผสมผสานความเรียบง่ายเข้ากับความสร้างสรรค์ คุณสามารถอัพเดตแฟชั่นและเลือกช้อปปิ้งสารพัดไอเท็มที่คัดสรรมาอย่างใส่ใจ ทั้งหมดนี้อยู่ในบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะสำหรับคนรุ่นใหม่ที่รักสุขภาพ สนใจไลฟ์สไตล์รักษ์โลก และงานคราฟต์
- ราคาโดยประมาณ: 150–300 บาทต่อคน
- ที่ตั้ง: ซอยสุขุมวิท 51 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
คาเฟ่สุขภาพที่เน้นเมนู น้ำผลไม้สกัดเย็นและอาหาร plant-based ใช้วัตถุดิบออร์แกนิก ปลอดสารเคมี และบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก จุดเด่นคือโปรแกรมขวดรีฟิลที่ช่วยลดขยะพลาสติก พร้อมเมนูยอดนิยมอย่าง Celery Melody, Gravity Green และ Vegan Plant Milk Tea with Organic Grass Jelly
- ราคาโดยประมาณ: 180–200 บาทต่อแก้ว / 200–300 บาทต่อคน
- ที่ตั้ง: 8/1 ซอยสุขุมวิท 41 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
การเลือกร้านอาหารในยุคนี้ไม่ใช่เพียงการตามหาความอร่อย แต่คือการเลือกอนาคตที่เราต้องการเห็น ร้านอาหารรักษ์โลกทั้ง 5 แห่งในกรุงเทพฯ ไม่เพียงแต่เสิร์ฟเมนูที่น่าประทับใจ แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้เราตระหนักว่า “ทุกคำที่กิน” สามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงได้ การนั่งลงที่โต๊ะของร้านเหล่านี้จึงไม่ใช่แค่การเติมเต็มความสุขในมื้ออาหาร แต่ยังเป็นการมีส่วนร่วมเล็ก ๆ ที่ช่วยขับเคลื่อนสังคมไปสู่ความยั่งยืน
Image: Facebook photos
Written by Amy Sukkasem
Leave feedback about this