ขนมไหว้พระจันทร์กอกใจ สูตรแพลนท์เบส+โลว์ชูการ์
ภัตตาคารจีนกอกใจ หรือ ‘ก๊กจี่เหลา’ เจ้าตำรับขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนกวนเจ้าแรก เลื่องชื่อมากว่า 80 ปี ปีนี้แนะนำ ขนมไหว้พระจันทร์แพลนท์เบส และโลว์ชูการ์
อยากกินขนมไหว้พระจันทร์แต่กลัวอ้วน กลัวน้ำตาลขึ้น แนะนำขนมไหว้พระจันทร์กอกใจ เป็นสูตรแนวเฮลธี่ รับประทานได้สบายใจ
กอกใจภัตตาคาร ชื่อแรกก่อตั้งคือ สากลภัตตาคาร หรือ ก๊กจี่เหลา เปิดร้านบนถนนราชวงศ์ เมื่อปี ค.ศ.1944 (พ.ศ.2487) บริการอาหารกวางตุ้ง และทำขนมไหว้พระจันทร์เป็นประจำทุกปี
ขนมไหว้พระจันทร์ที่ขึ้นชื่อและทำก่อนใครคือ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนกวน ต่อมาเมื่อปี พ.ศ.2527 เปลี่ยนชื่อเป็น กอกใจ และย้ายมาอยู่ที่ถนนเจริญรัถ ตรงข้ามท่าเรือคลองสาน ดำเนินธุรกิจโดยทายาทรุ่นที่ 2 คุณอนันต์ อธินันตพันธุ์ ซึ่งยังคงตำรับอาหารสไตล์กวางตุ้ง และทำขนมไหว้พระจันทร์ออกขายทุกปี
ในระยะ 5 ปีที่ผ่านมา กอกใจภัตตาคาร พัฒนาสูตรขนมไหว้พระจันทร์เพื่อสุขภาพ เพราะอยากให้ทุกคนอร่อยและมีสุขภาพที่ดี ด้วยสูตรลดน้ำตาลแต่หวานเท่าเดิม โดยใช้สารสกัดจากหญ้าหวาน น้ำมันรำข้าว และใช้ส่วนประกอบวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยปีนี้เพิ่มวอลนัท ถั่วขาว เมล็ดทานตะวัน และไส้ใหม่ ขนมไหว้พระจันทร์แพลนท์เบส เพื่อลดความมันและลดหวาน
ปีนี้นำเสนอ 2 ไส้ใหม่คือ
ไส้ถั่วขาวแพลนท์เบสมูนเค้ก ถั่วขาว มีคุณสมบัติช่วยลดน้ำตาลด้วยการเพิ่มการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือด และนำมาผสมกับถั่วทองที่มีรสเค็มเล็กน้อย ผสานเข้ากับแพลนท์เบสเนื้อหมู จึงให้รสชาติหวานนิดเค็มหน่อย และกรุบกรอบเล็กน้อยด้วยเมล็ดแตงโม
ไส้โหงวยิ้งแพลนท์เบสมูนเค้ก ใส่แพลนท์เบสเนื้อหมูที่เป็นโปรตีนจากพืช ทำให้รสสัมผัสหนึบแน่นเหมือนเนื้อสัตว์ แต่เป็นโปรตีนจากพืช เป็นสูตรโลว์ชูการ์ คนกลัวน้ำตาลขึ้นรับประทานได้
กอกใจ ขึ้นชื่อเรื่อง ขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้ง สูตรหวานน้อย โดยสูตรปกติก็ใส่ธัญพืชมากกว่า 5 ชนิด สูตรแพลนท์เบสที่ปราศจากแฮมหากเพิ่มส่วนผสมธัญพืชมากขึ้น ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดกวยจี้ เม็ดเห่งยิ้งหรืออัลมอนด์จีน เม็ดสมอขาวหรือเม็ดหนำเลี้ยบ ยังมีวอลนัท ฟักเชื่อม ช่วยให้ขนมมีรสชาติหวานกลอมกล่อม และได้ความกรุบกรอบของฟักเชื่อมและงาขาวคั่ว มีใบมะกรูดเพิ่มความหอม มีส้มจีนให้กลิ่นสดชื่น
ยังมีขนมไหว้พระจันทร์ไส้ดั้งเดิม เช่น ทุเรียนหมอนทองไข่, ลูกบัวไข่, โหงวยิ้งไข่, ชาเขียวไข่, งาดำไข่, พุทราไข่ (ไข่เดี่ยวและไข่คู่ ขนาด 85 กรัม)
ขนมไหว้พระจันทร์โลว์ชูการ์หมอนทองวอลนัทไข่เดี่ยว, โลว์ชูการ์โหงวยิ้งแฮมทานตะวันไข่เดี่ยว, โลว์ชูการ์ลูกบัววอลนัทไข่เดี่ยว บรรจุในกล่อง 8 ชิ้น / 6 ชิ้น และแพ็คเกจพรีเมี่ยมในกล่องสวย เลือกคละไส้ได้ตามชอบ
สั่งซื้อที่ LINE: @Gokjai โทร.02 437 7926, 02 437 6472
