บีฟเลิฟเวอร์ ห้ามพลาดเมนูเนื้อ ๆ สเต๊กเอล คาปริโช ที่ได้ชื่อว่าเป็น “สเต๊กที่ดีที่สุดในโลกจากประเทศสเปน” โดยเชฟโรแบร์โต้ กอนซาเลซ อลอนโซ แห่งห้องอาหาร อูโนมาส โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมเสิร์ฟเมนูใหม่เอาใจสายเนื้อ และเพื่อแสดงความเป็นเลิศในด้านเนื้อวัวที่โดดเด่นกว่าเมนูสเต๊กอื่น ๆ
เอล คาปริโช หรือ El Capricho Steak จากเมือง Bodega ตอนเหนือของประเทศสเปน ได้ชื่อว่าเป็นสเต๊กเนื้อวัวที่ดีที่สุด ได้รับการยกย่องจากนิตยสาร Times, the Guardian, New York Times, Stern (ของประเทศเยอรมนี) และสื่ออื่นๆ บ้างเขียนว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการกินสเต๊ก
สถานที่นั้นอยู่ในฟาร์มเล็ก ๆ ในหมู่บ้านชื่อ Jimenez de Jamuz เจ้าของคือ Jose Gordon ที่ทำฟาร์มวัวไอเบอริโก้สายพันธุ์ท้องถิ่น และดูแลร้านอาหารที่อยู่ในถ้ำโบราณ เมื่อชมฟาร์มแล้วก็ไปกินสเต๊กในถ้ำ ที่ย่างด้วยไม้โอ๊ค และจับคู่กับไวน์แดงสเปน
โฮเซ่ (Jose) บอกว่า วัวของเขาเป็นสายพันธุ์บริสุทธิ์ มีวิธีเลี้ยงไม่เหมือนฟาร์มอื่น คือพิถีพิถัน ฟูมฟัก ใช้เวลาเลี้ยง 15 ปี ความสูงมาตรฐาน 7 ฟุต หนัก 1,400 กก. เมื่อเชือดแล้วเข้าตู้ดรายเอจ (dry-aged) ในตู้ควบคุมอุณหภูมิ 100-180 วัน เพราะเลี้ยงนาน อาหารได้แก่ธัญพืชและหญ้าสด ฟาร์มนี้ลงทุนกว่าฟาร์มทั่วไป 2 เท่า ต้นทุนวัว 1 ตัว ใช้เงินมากกว่า 3,000 ยูโรต่อปี
El Capricho ยังเป็นชื่อของวิลล่าที่ดีไซน์หวือหวา ฝีมือสถาปนิกชื่อดังชาวคาตาลัน Antoni Gaudi ที่ออกแบบวิลล่าฤดูร้อนหลังนี้ให้เศรษฐีคนหนึ่งในเมืองแคนตาเบรีย
สำหรับบีฟเลิฟเวอร์ อยากลิ้มลองสเต๊กที่ดีที่สุด อูโนมาส จัดให้ ราคาเซ็ตเมนู 9,999++บาท ในเซ็ตประกอบด้วย เนื้อวัวสเปนเซซิน่า หมัก 48 เดือน / ทาร์ทาร์เนื้อวัวไขกระดูกวัวและคาเวียร์ / ทาร์ทาร์เนื้อวัวกับเห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน / เนื้อวัวสเปนเอล คาปริโช 1 กิโลกรัม กับซูเฟล่มันฝรั่งและเห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน / คาตาลันครีมสไตล์โมเดิร์น
เพิ่มความสุนทรีย์ด้วย Discolo Uva Tinta de Toro 2016 อีก 1 ขวด ดื่มคู่กับอาหารจานโปรด เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00 – 23.00 น. สอบถามโทร.02 100 6255, อีเมล: diningcgcw@chr.co.th, FB: UNO MAS หรือสำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ www.unomasbangkok.com
Leave feedback about this