ห้องอาหารอิตาเลียน ‘บิสก็อตติ’ แนะนำเชฟใหม่ ‘จูเซปเป โบนูร่า’ ครีเอทเมนูอิตาเลียนร่วมสมัย และชูเมนูจากแคว้นซิซิลีบ้านเกิด
ร้านอาหารอิตาเลียนระดับตำนาน “บิสก็อตติ” (Biscotti) เปิดมากว่า 40 ปี ที่ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ แนะนำเชฟคนใหม่ “เชฟจูเซปเป โบนูร่า” (Giuseppe Bonura) เพื่อรังสรรค์อาหารอิตาเลียนร่วมสมัย แต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เช่น พาสต้าโฮมเมดเส้นสด ที่มีเส้นให้เลือกหลากหลาย เมนูจากอาหารทะเล ที่เสริมแต่งด้วยรสชาติของแคว้นซิซิลี บ้านเกิดของเชฟ
เชฟจูเซปเป ผ่านประสบการณ์หลากหลาย เช่น ร้านอาหาร San Pietro Ristrorante Italiano & Pizzeria และร้าน Bristrotheque ในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ
รวมถึงโรงแรมระดับหรูอย่าง Rosewood London และ Rosewood Phuket ซึ่งเชฟสะสมประสบการณ์ทั้งด้านเทคนิคและการปรุงอาหารอิตาเลียน ผนวกกับรสชาติจากแคว้นซิซีลี เพื่อต้อนรับรสชาติใหม่ ๆ เปิดประสบการณ์นักชิม
นอกจากนี้ เชฟจูเซปเป ได้คัดสรรวัตถุดิบของไทย เช่น เนื้อออร์แกนิคจาก “ฟาร์มคุณตา” (Khun Ta Fam) และเนื้อวัวนำเข้าจากอิตาลี นำเสนอในเมนู Beef Tartare และเพิ่มความหรูหราด้วยทรัฟเฟิลและครีมบูร์ราต้า
สำหรับเมนูใหม่ เชฟแนะนำเมนูเรียกความสดชื่น Panzanella Alla Siciliana สลัดมะเขือเทศออร์แกนิคสไตล์ซิซิเลียน เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์ครีมและหอมแดงบัลซามิค
Risotto AI Branzino ริซอตโต้ท็อปด้วยปลากะพงย่าง, Gnocchi Ai Funghi Selvatici โฮมเมดย็อกกี้ เมนูในความทรงจำวัยเด็กของเชฟ เพิ่มรสชาติด้วยเห็ดป่า โรยพาร์เมซานชีส ฯลฯ
ของหวานยอดนิยมจากแคว้นซิซิลี เช่น Mandarin Cannolo แคนโนลีกรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ริคอตต้ารสส้มสด, เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเฮเซลนัท และไอศกรีมรสโยเกิร์ต
ห้องอาหาร “บิสก็อตติ” นำเสนออาหารอิตาเลียนแบบ Italian Trattoria ในบรรยากาศที่หรูหราแบบไม่เป็นทางการเกินไป โดยตกแต่งโต๊ะสี่เหลี่ยมคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวตัดกับผนังห้องสีอิฐ ให้ความรู้สึกอบอุ่น ภายในห้องอาหารมีเตาอบพิซซ่าและครัวแบบเปิด ทำให้ได้แขกได้เพลิดเพลินไปกับการปรุงอาหารของเชฟ
มีโซน private dining room เพื่อความเป็นส่วนตัว รองรับได้ 10 ท่าน เป็นห้องกระจกที่โปร่งมองเห็นเชฟปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด รายล้อมด้วยไวน์ดิสเพลย์ดีไซน์หรูหรา
ห้องอาหารอิตาเลียน “บิสก็อตติ” โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เปิดบริการมื้อกลางวัน เวลา 12.00 – 14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.00 – 22.30 น. สอบถามโทร.02 431 9497
#อาหารอิตาเลียน #บิสก็อตติ #ticy city #BiscottiBangkok #AnantaraSiamBangkok
